这样的水果千万别买小心吃2018-06-11 23:44

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  8 月10 日下午2 时许,记者来到温州的一家水果店,只见店里摆出了为数不多已经切好的水果拼盘。店主说,现在买切片水果拼盘的人很多,买的人都觉得很划算,因为花十几块就能吃到好几种水果。因为天气太热,店里不能一下子切太多,都是分批次切的,卖完这些再切。

  在另外一家水果店,记者发现,这家店把切好的水果存放在冰箱里。店主表示,现在买冰镇水果拼盘的人多,切好的水果每天都能卖完。在这家店里,记者购买了一份切片哈密瓜。

  之后,记者又在某超市购买了一份切片木瓜和一份切片上口蜜瓜。超市工作人员表示,这些水果都是当天切好的。

  这些切片水果的卫生程度究竟如何呢?当天,记者将这4 份切片水果拼盘送到了温州市疾病预防控制中心微生物检验2 科进行检测。此次检测项目为三项:大肠菌群计数、菌落总数、金黄色葡萄球菌。结果发现,这些水果大肠菌群均超过了110mpn/g,而且菌落总数均高达10000cfu/g 以上,最高的甚至达到了450000cfu/g。

  据了解,目前国家对水果的菌落数量没有标准,但水果制品的菌落总数不得超过1000cfu/g,大肠菌群计数不超过30mpn/100g。

  1、鲜切水果的菌落总数受操作手法和工具的影响,比如砧板、刀具、保鲜膜、餐盒等,像切过生肉、生鱼等的砧板马上用来切水果,交叉污染的概率就很大。在加工过程中也很难保证水洗、浸泡等程序是否卫生。

  2、鲜切水果放置时间越长就越不新鲜,就算是附有保鲜膜,也可能会滋生一种名为表皮葡萄球菌的细菌,这种细菌主要覆盖在鲜切水果的表层,一旦达到一定的数量,就会危害人体的健康。营养师建议,切开后的水果一般不要放置超过6个小时,越早吃完越好。

  3、水果中含有维生素B、维生素C 和少量的膳食纤维,将水果的表壳去除后,水果与空气接触,水果中所含的营养成分就会流失。

  4、这种现成的水果不能保证是否新鲜,如果削掉坏的部分,将剩下的水果处理成拼装水果,很可能已被细菌感染。

  温州市中西医结合医院消化内科主治医师郑娟红表示,如果体质较弱,尤其消化系统不佳的消费者吃了菌落数和大肠菌群量过高的水果,很容易引起腹泻等一系列不良反应。

  医生建议,尽量选购完整的水果,现吃现切。如果一定要购买预先包装的切开水果,应留意包装是否完整以及是否过期等。另外,买回家后应尽快放入冰箱储存。食用前要清洗干净,把外层果肉切掉一层后再食用。

  吃饭后果是不少人的习惯,但当吃饱饭的时候,胃里已经存在了其他的食物,饭后马上吃水果,水果会被之前吃进的食物阻挡,而不能正常地消化。时间长了,会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。 建议最好等1小时,待正餐食物消化完成以后再吃水果。

  很多人喜欢在饥饿的时候拿水果充饥。这种在空腹情况下吃水果的做法非常不可取。这是因为水果中大多含有果酸,是酸性的,所以如果在空腹的情况下食用,会使胃中的胃酸分泌过多,对胃黏膜造成一定的伤害。

  夏天天气热,不少人会喜欢把水果冷藏甚至冰镇以后再吃,觉得这样会更凉爽。但低温的食物对肠胃会造成刺激,吃冰镇的水果容易造成肠胃功能紊乱,引起腹痛、腹泻等症状。

  不少在节食减肥的人都喜欢吃大量的水果来代替正餐,甚至还有只吃苹果的减肥法。但水果虽然含有食物纤维可以增加饱腹感,但却没办法提供人体所需的全部营养成分,如果把水果当饭吃很容易导致营养不良。另外,水果虽然几乎没有脂肪,但由于含有糖分较高,如果吃太多,会使热量增多,也是会引起发胖的。

  有人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,其实这样就未必安全,因为霉菌可以扩散到果实的其他部位。

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