本回答由健康生活分类达人 于抒卉推荐答案纠错2018-06-13 15:04

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  1、南瓜 。选南瓜时,无论日本小南瓜或本地南瓜,用指甲掐果皮,不留指痕,表明已成熟,表面略有白霜,这样的南瓜煮熟后又粉又甜。

  2、黄瓜。 无论什么品种,挑选时,瓜条上下均匀,无大肚现象,瓜端带花的较好。

  3、丝瓜 。挑选时可留意,新鲜的丝瓜用手捏瓜柄较硬,皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕,整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软,表皮易产生黑色条纹。

  4、西葫芦。 与南瓜不同之处在于幼嫩时口味佳,皮色淡绿略带黄色花纹,摸上去有点黏糊的为嫩瓜。

  5、佛手瓜。 若瓜皮上留有少量的刺并已发硬,佛手处已有种子突出表面,表明已经成熟,6食用时需去皮。表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。

  6、瓠瓜 。皮色绿、味浓的品质好;皮色浅绿、味淡的品质较差。购买时,上下匀称,表皮白,茸毛完整,手感柔软的比较新鲜。本回答由健康生活分类达人 于抒卉推荐答案纠错评论

  然而,有的瓜类“老”点的好吃,有的瓜类幼嫩的好,如何辨认和挑选,业内行家教您几招。冬瓜选购时用手指甲掐一下,如皮较硬、肉质致密,种子成熟呈黄褐色的冬瓜口感好;种子白色幼嫩的肉质松散,煮熟后变成“一包水”,口感较差。南瓜选南瓜时,用指甲掐果皮,不留指痕的,表示已经老熟;表面略带白霜的南瓜则又面又甜。黄瓜黄瓜品种很多,无论什么品种,瓜端带花的最新鲜。挑选时,用手轻捏瓜柄处感觉硬挺,瓜条上下均匀、“坚硬”,无大肚现象的黄瓜比较嫩。丝瓜挑选丝瓜与黄瓜的方法雷同,不新鲜的丝瓜发软,表皮易产生黑色条纹。西葫芦幼嫩时口味佳,皮色淡绿略带黄色花纹,摸上去有点黏乎为嫩瓜。食用时不用去皮,切片素炒或与肉同炒,清香可口。瓠瓜新鲜的瓠瓜上下匀称,表皮白,茸毛完整,手感柔软。专家指出,一般来说,冬瓜和南瓜老熟的口感较好,黄瓜、丝瓜、西葫芦、瓠瓜则以幼嫩的食用价值高。(彭鹏)


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